Combien de calories et de proteines dans cette omelette ?

465 kcal pour 25g de proteines, 11g de glucides et 38g de lipides -- un petit-dejeuner pauvre en glucides rapides, pense pour limiter les pics de glycemie du matin.

Pourquoi ce petit-dejeuner est-il interessant pour la glycemie ?

Tres peu de glucides (11g), une bonne dose de proteines et de bonnes graisses (avocat, huile d'olive) : la reponse glycemique reste quasiment plate, contrairement a un petit-dejeuner sucre classique.

Peut-on preparer cette omelette a l'avance ?

Elle se mange mieux fraiche, mais vous pouvez preparer les epinards et couper l'avocat la veille pour gagner du temps le matin.

Peut-on remplacer la feta ?

Oui, par de la mozzarella legere ou du fromage de chevre, avec un profil calorique proche.

Calerys

Petit-déjeunerPerte de poidsFacile

Omelette epinards, feta et avocat

Name: Omelette epinards, feta et avocat
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 1 portions
Cuisine: French
Ingredients: 3 oeufs; 50g d'epinards frais; 30g de feta emiettee; 1/2 avocat; 1 cuillere a cafe d'huile d'olive; Sel, poivre

Un petit-dejeuner pauvre en glucides rapides, riche en proteines et bonnes graisses, pense pour garder une glycemie stable des le matin.

465kcal

Calories

25g

Protéines

11g

Glucides

38g

Lipides

Préparation: 5 minCuisson: 8 min1 portion

Instructions

1
Battez les oeufs dans un bol avec sel et poivre.
2
Faites revenir les epinards 1-2 minutes dans une poele avec un peu d'huile d'olive, jusqu'a ce qu'ils reduisent.
3
Versez les oeufs battus sur les epinards et laissez cuire a feu doux 3-4 minutes.
4
Parsemez de feta emiettee sur une moitie de l'omelette.
5
Repliez l'omelette en deux et laissez cuire encore 2 minutes.
6
Servez avec l'avocat tranche a cote.

Conseils

Ne salez pas trop l'omelette : la feta apporte deja beaucoup de sel.
Coupez l'avocat au dernier moment pour eviter qu'il ne s'oxyde.
Ajoutez un filet de jus de citron sur l'avocat pour relever le gout et ralentir l'oxydation.

Variantes

Version plus proteinee : ajoutez un oeuf supplementaire ou 30g de blanc d'oeuf en plus.
Version epicee : ajoutez une pincee de piment d'Espelette dans les oeufs battus.

Ce petit-dejeuner limite volontairement les glucides rapides du matin au profit de proteines et de bonnes graisses -- le meme principe que celui detaille dans notre guide sur la glycemie stable, pour eviter le coup de barre de 10h.

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