Chili vegetarien haricots noirs, mais et poivrons
Un diner tres riche en fibres grace aux haricots noirs, pense pour lisser la reponse glycemique compare a un plat a base de glucides raffines.
Ingrédients
Pour 1 portion
Instructions
- 1
Faites revenir l'oignon emince dans l'huile d'olive 3-4 minutes.
- 2
Ajoutez le poivron coupe en des et faites revenir 5 minutes.
- 3
Ajoutez les tomates concassees, le cumin et le paprika fume. Laissez mijoter 10 minutes.
- 4
Ajoutez les haricots noirs et le mais, laissez mijoter encore 15 minutes a feu doux.
- 5
Rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre) et servez chaud.
Conseils
- Rincez bien les haricots noirs en conserve pour reduire l'apport en sodium.
- Le chili se bonifie en general le lendemain : n'hesitez pas a en preparer une grande quantite.
- Servez avec un peu de yaourt grec 0% pour ajouter des proteines sans denaturer le plat.
Variantes
- Version plus proteinee : ajoutez 150g de viande hachee de boeuf ou de dinde.
- Version plus epicee : ajoutez un piment jalapeno emince avec l'oignon.
Les legumineuses comme les haricots noirs sont l'un des aliments recommandes dans notre guide sur la resistance a l'insuline pour leur combinaison de glucides complexes et de fibres.
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