Saumon grille et brocolis
Ingredients
- 150g pave de saumon
- 200g brocolis
- 1 c.a.s huile d'olive
- 1 citron
- Ail, aneth
- Sel, poivre
Preparation
- 1
Prechauffer le four a 200C.
- 2
Assaisonner le saumon avec sel, poivre, ail et aneth.
- 3
Disposer le saumon et les brocolis sur une plaque.
- 4
Arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
- 5
Enfourner 15 minutes.
Saumon grille et brocolis
Ce plat simple et elegant offre un profil nutritionnel exceptionnel. Le saumon, riche en proteines et en omega-3, accompagne des brocolis qui comptent parmi les legumes les plus denses en nutriments. Avec un Kalo Score de 94, cette recette figure parmi les mieux notees de notre collection.
Les bienfaits des omega-3
Les acides gras omega-3 contenus dans le saumon sont essentiels pour la sante cardiovasculaire, la fonction cerebrale et la reduction de l'inflammation. Consommer du poisson gras 2 a 3 fois par semaine permet de couvrir ses besoins en omega-3. Ces graisses saines favorisent egalement la recuperation musculaire apres le sport.
Cuisson parfaite du saumon
Pour un saumon parfaitement cuit, il doit rester legerement rose au centre. A 200 degres, 12 a 15 minutes suffisent selon l'epaisseur du pave. Evitez de trop cuire le poisson car il deviendrait sec. Le citron presse au moment de servir ajoute une touche d'acidite qui rehausse les saveurs.
Variantes et accompagnements
Remplacez les brocolis par des asperges, des haricots verts ou des epinards selon la saison. Pour une version encore plus rapide, faites cuire le saumon a la poele 3 minutes de chaque cote. Ajoutez une patate douce cuite au four si vous souhaitez un repas plus riche en glucides apres l'entrainement.
Informations nutritionnelles
Pour 1 portion