Poke bowl saumon et edamame

Poke bowl saumon et edamame

Ce poke bowl d'inspiration japonaise offre un repas complet et visuellement attrayant. Le saumon cru apporte des proteines de qualite et des omega-3, tandis que les edamame completent l'apport proteinique avec des proteines vegetales. Avec un Kalo Score de 91, c'est un repas aussi sain que delicieux.

Les bienfaits des bonnes graisses

Ce bowl contient principalement des graisses insaturees provenant du saumon, de l'avocat et de l'huile de sesame. Ces bonnes graisses sont essentielles au fonctionnement du cerveau, a la sante de la peau et a l'absorption des vitamines liposolubles. Elles contribuent aussi a la satiete, ce qui aide a controler l'appetit tout au long de la journee.

Choisir son saumon

Pour un poke bowl, il est indispensable d'utiliser du saumon de qualite sushi, c'est-a-dire ultra-frais ou prealablement congele a -20 degres pendant au moins 24 heures pour eliminer les parasites. Demandez a votre poissonnier du saumon adapte a la consommation crue. En alternative, vous pouvez utiliser du saumon fume ou du saumon cuit.

Variantes et personnalisation

Ajoutez de la mangue coupee en des pour une touche tropicale, ou du gingembre marine pour plus de piquant. Les edamame peuvent etre remplaces par des feves de soja grillees pour plus de croquant. Pour une version plus legere, reduisez la portion de riz et augmentez la quantite de legumes. L'huile de sesame grillee apporte une saveur intense, utilisez-la donc avec parcimonie.