Pad thai rapide aux crevettes
Ingredients
- 100g nouilles de riz
- 150g crevettes decortiquees
- 1 oeuf
- 50g germes de soja
- 1 carotte rapee
- 2 c.a.s sauce soja
- 1 c.a.s sauce poisson
- 1 citron vert
- Cacahuetes concassees
- Coriandre
Preparation
- 1
Cuire les nouilles selon les instructions.
- 2
Faire sauter les crevettes 2-3 minutes.
- 3
Ajouter l'oeuf brouille.
- 4
Incorporer les nouilles, carottes et germes de soja.
- 5
Assaisonner avec les sauces, servir avec citron vert et cacahuetes.
Pad thai rapide aux crevettes
Ce pad thai maison est bien plus sain que sa version restaurant, tout en conservant les saveurs authentiques de la cuisine thailandaise. Les crevettes apportent 30g de proteines maigres et les nouilles de riz offrent une alternative sans gluten. Pret en 20 minutes, c'est le plat ideal pour un diner de semaine.
Une version plus saine que le restaurant
Le pad thai servi en restaurant contient souvent beaucoup d'huile et de sucre ajoute. Cette version maison reduit considerablement les matieres grasses tout en gardant les saveurs caracteristiques du plat. La sauce poisson et la sauce soja apportent la profondeur de gout sans avoir besoin d'ajouter du sucre.
Astuces pour un pad thai reussi
La cle d'un bon pad thai est de travailler a feu vif et rapidement. Preparez tous vos ingredients avant de commencer la cuisson car tout va tres vite. Les nouilles de riz doivent etre cuites al dente car elles continueront de ramollir dans le wok. Ne surchargez pas la poele pour obtenir un bon croustillant.
Variantes pour tous les gouts
Remplacez les crevettes par du tofu ferme pour une version vegetarienne, ou par du poulet emince pour un apport en proteines different. Pour reduire les calories, utilisez des nouilles de konjac a la place des nouilles de riz. Ajoutez du piment frais ou de la sriracha si vous aimez les plats releves.
Informations nutritionnelles
Pour 1 portion