Curry de pois chiches express

Curry de pois chiches express

Ce curry vegetalien est la preuve qu'un repas sain peut etre a la fois rapide, economique et delicieux. Les pois chiches en conserve permettent de gagner un temps precieux tout en offrant un apport solide en proteines vegetales et en fibres. Le lait de coco apporte une onctuosite irresistible.

Les bienfaits des proteines vegetales

Les pois chiches sont une excellente source de proteines vegetales avec environ 19g de proteines pour 100g (poids sec). Ils sont aussi riches en fibres, ce qui favorise la satiete et une bonne digestion. Associes aux epices comme le curcuma, reconnu pour ses proprietes anti-inflammatoires, ce plat est un veritable concentre de bienfaits.

Astuces pour un curry savoureux

Faites bien revenir les epices dans l'huile avant d'ajouter les liquides pour liberer tous leurs aromes. Le curcuma et la pate de curry doivent cuire a sec pendant une minute pour developper leur saveur. Ajoutez les epinards en tout dernier pour qu'ils gardent leur couleur et leur texture.

Conservation et meal prep

Ce curry se conserve parfaitement 3 a 4 jours au refrigerateur et se congele tres bien. Les saveurs se developpent encore le lendemain, ce qui en fait un plat ideal pour le meal prep. Rechauffez-le a feu doux en ajoutant un peu d'eau si necessaire. Servez avec du riz basmati complet ou un naan pour un repas complet.